ポテトサラダはお好きですか。ポテトサラダのじゃがいもは、男爵、メイクイーンどちらが向いているか。じゃがりこを使ったポテトサラダがおいしいとか、レシピとかの情報です。
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ポテトサラダは、材料として主に、じゃがいも、野菜、ハム、マヨネーズが用いて作られたサラダの１種です。日本では最もポピュラーなサラダの１つで、惣菜屋や定食屋さんなどでも定番のサラダメニューの１つであるといえます。また、小学校などの給食などでもたびたび出ることがあり子供たちにも人気のメニューになっています。マッシュポテト、マヨネーズ以外の材料の選択により様々なバリエーションが存在します。
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ポテトサラダで使用されるじゃがいもは、日本では大変身近な野菜の１つです、じゃがいもの旬は５月〜６月と９月〜１２月の１年に２回ですが、保存がきくので年中使える大変便利な素材として重宝されています。世界中では２０００もの種類のじゃがいもが存在し、日本では北海道や長崎で多く作られています。
じゃがいもの代表的なものは、男爵とメークインです。男爵の特徴はゴツゴツしていて比較的丸い形をしているところで、ポテトサラダに向いているじゃがいもといえます。一方のメークインの特徴は男爵などと比べると長細い形にあり、メークインは煮崩れしにくいために煮物などの料理には向いていますが、ポテトサラダには向いているとはいえません。
ポテトサラダのレシピは、インターネットでも多くのサイトで独自のレシピの公開などが頻繁に行われています。最もポピュラーなものはジャガイモ（男爵）、にんじん、きゅうり、タマゴ、玉葱、マヨネーズ、塩コショウ、砂糖、マスタードなどを用いられて作られるものです。手作りするさいのポイントは食感を残すようにじゃがいもを荒めに潰すことです。また、牛肉を使ったレシピもあります。牛肉を使う場合は薄切りのものを使用のがポイントで、主菜として牛肉を使ったポテトサラダは食べることが出来ます。
ポテトサラダには、いろんなバリエーションがあります。まず、ヨーグルトを使うポテトサラダがあります。ヨーグルトを使うレシピではマヨネーズの代わりにヨーグルトを使います。また、じゃがいもの代わりにお菓子のじゃがりこを使ったポテトサラダがあります。じゃがりこを使ったレシピはじゃがりこに元々付いている味を生かすことでポテトの風味をだします。さらに、コンビーフを使ったポテトサラダのレシピもあります。コンビーフを使うときのポイントは油抜きを行うこと、すると美味しく仕上げることができます。
海外でも、ポテトサラダは、作られていますが、特に、ドイツには日本でのポテトサラダに近い料理があります。ドイツのポテトサラダはじゃがいも、ラディッシュ、コーン、ディル、ブイヨン、ワインビネガー、砂糖、玉葱、塩コショウ、サワークリーム、マヨネーズ、レモン汁、砂糖なども用いて作らており、レシピを見る限りでは、日本のポテトサラダよりおいしく思えるのは私だけでしょうか。